Chi Siamo
L’Azienda
L’azienda agricola Nettare d’oliva della Famiglia Farruggia, è ubicata tra le morbide colline di Realmonte , uno splendido paesino sul mare della Sicilia Meridionale, in provincia di Agrigento. Con circa 5000 abitanti, esso è famoso per la meraviglia naturale della Scala dei turchi, sperone di marna bianca prominente sul mare, le cui pareti stratificate, conferiscono un aspetto molto suggestivo e dai forti contrasti cromatici, l'azzurro del mare e del cielo contrapposto al bianco accecante della roccia; qui regna perfetta l’armonia tra l’uomo e l’ambiente e la pianta d’ Olivo domina incontrastata. L’azienda conta oggi circa 3500 piante e produce annualmente in media 15.000 litri di olio EVO. La lavorazione dei terreni avviene in modo naturale senza alcun tipo di trattamento chimico e nel pieno rispetto dell’ambiente e del territorio. In una condizione pedo-climatica ottimale, si coltivano principalmente le varietà di ulivi “Biancolilla”, “Nocellara del Belice”, “Cerasuola” e “Coratina”. Da esse nasce un olio sublime, le cui caratteristiche organolettiche sono tali da meritare il riconoscimento di olio pregiato. Il periodo di produzione inizia il primo di ottobre e si protrae fino alla fine di novembre. A causa del clima molto caldo e dalla vicinanza dal mare la raccolta viene anticipata di circa un mese e questo fattore, fa assumere ai nostri olii quei profumi unici e particolari che contraddistinguono i prodotti di questo territorio incantato. E’ per questa peculiarità che nasce il marchio Aura Marina (brezza marina), ad esaltare quella caratteristica unica e cosi straordinaria del nostro territorio. Il fruttato assume sentori di mandorle verdi, pomodoro e cuore di carciofo; al palato si presenta corposo ed equilibrato, giustamente amaro e piccante. L’Azienda gestisce anche il frantoio a ciclo continuo con impianto moderno a freddo e con centrifuga a due fasi e mezzo. L’azienda è guidata da giovani under 35 che con la loro passione per i terreni di famiglia mirano alla massima valorizzazione del territorio e dei loro meravigliosi prodotti agricoli.
